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衡量食品質地特性、評價食品品質的儀器介紹
衡量食品質地特性、評價食品品質的儀器介紹
通過綜述在質構儀測試過程中,測試樣品本身、測試模式、測試參數(shù)條件及測試關鍵指標的選取對質構特性的影響,為建立質構檢測的統(tǒng)一標準提供參考依據(jù)。
測定対象物
| 食品 | ゼリー、コンニャク、豆腐、かまぼこ、豆、麺類、菓子、ソーセージ、チーズ、ヨーグルト、米、果物、野菜、ケチャップ、マヨネーズ、ジャム etc. |
| 醫(yī)薬品 | 錠剤、カプセル、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針 etc. |
| 化粧品 | 口紅、クリーム、ジェル、ファンデーション、石鹸 etc. |
| 工業(yè)製品 | ゴム、包裝材料、接著剤、テープ、スイッチ、ICチップ、粘土、フィルム、チューブ etc. |
試験項目
●圧縮強度試験
●ゼリー強度試験
●破斷?破砕強度試験
●クリープ試験
●折れ曲げ試験●押し出し強度試験
●テクスチャー試験
●粘著?付著試験●疲労度試験
●ローリングタック試験
●プローブタック試験
●粘度?粘弾性試験
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